Una libra de guayaba cruda pasada por un sedazo, se pone al fuego con una libra de azucar y un vaso de agua faltando 2 dedos, se mueve y cuando esta a punto se vacia a una tabla espolvoreada de azucar molida; una vez que enfria se cortan en la forma que se quiere y se envuelve en azucar, con canela. El punto se conoce echando un poquito en un plato con agua; si sale con facilidad y se hace pelotitas no dura.
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