Lavar 12 mebrillos, cortalos por la mitad al traves, extraerle las semillas y colocar estas en una muselina atandolas. Poner todo juntamente con las semillas atadas a una cacerola, cubrir con agua y dejar hervir hasta que los membrillos esten recocidos y hayan soltado la gelatina (que el agua se ponga espesa). Pasar por una muselina atandolas y dejandolas filtrar hasta el dia siguiente, sin apretarlos. Al dia siguiente medir el liquido, colocar en un recipiente de cobre o aluminio y cuando hierva se le agrega 1/2 kilo de azucar en terrones por cada litro de liquido; se deja hervir a fuego fuerte hasta que sacando un poquito y dejando enfriar se congela (puede ser de 20 a 35 minutos).
Con la pulpa que han quedado se prepara la crema de membrillo.
Con la pulpa que han quedado se prepara la crema de membrillo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario