Como hacer Copa Helada

Moler 1/2 libra de almendras y mezclar con azucar al gusto y 1 cucharada de maicena y una pisca de sal.
Se lleva al fuego, moviendola siempre para el mismo lado hasta que se espese un poco.
Se retira y se vacia en un molde y se pone a helar. Al estar helado se saca, se le añade 1 taza de crema de leche y se bate bien. Sesirve en copas de champagne con cereza confitadas. Se vuelve a poner a helar hasta el momento de servir.