Como hacer Camote en Almibar

Se escogen 2 kilos de camotes pequeños; se sancochan, se pelan y se dejan enfriar; se prepara un almibar de 1 kilo de azucar marca, con cascara de naranja y unas gotas de vainilla.
Echar el camote y dejar que tome punto, deviendo hervir muy lento para que los camotes se nutran bien.