Seponen a remojar garbanzos por 48 horas; luego se muelen y se cocinan con un poco de ajonjoli y clavo de comer; se cuela, exprimiendo bien la tela en que se pase. Cuando se ha enfriado el liquido se pone en una botija o cualquier otro deposito de barro con un poco de chancaca raspada; se mueve con una caña 2 veces por dia, y en 5 o 6 dias estara en estado de beberse.
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